Les Vins

Le Terroir de Montbrun est unique de par sa situation et la complexité du sol. Les raisins récoltés à maturité permettent d’obtenir des vins d’une grande richesse. Les vins sont marqués par le fruit et par une note de garrigue. 

Elaboration des vins
Les vins sont vinifiés par Jean-Pierre Biard. Il a su combiner tradition et techniques modernes. Les raisins sont cueillis à la main et rigoureusement sélectionnés. Pour certains vins AOC, des barriques qui sont fabriqués à partir des meilleures variétés de chêne français. Certaines barriques proviennent de Bourgogne et sont de contenances variées : 225, 400 ou 600 litres. Le résultat est une grande diversité dans les aromes et permet des assemblages uniques.

Un nouveau vin
La qualité de la récolte 2007 étant exceptionnelle, Jean-Pierre a sélectionné les meilleures vignes pour une cuvée limitée à dominance de Syrah et de Grenache. Cette cuvée sera proposée sous deux versions : la première a été embouteillée après la récolte et la deuxième version profite d’un élevage en barriques de 15 à 18 mois. Cette cuvée est très fruitée et riche en goût. Le but est de voir le résultat dans le temps. Le jus de la Syrah est si concentré, que pour ce type de vin, un élevage en fûts de chêne n’est pas forcément nécessaire. Cette cuvée est proposée en quantité limitée en vente à la cave.
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