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La rénovation

La rénovation de la cave principale qui date de 1850 a eu lieu en 2008. Les vins étaient vinifiés dans des grands foudres et les vins de Montbrun étaient réputés pour leurs vins bancs.

Pendant les dernières années, cette cave était vide et le bâtiment est tombé en ruine. Le toit s’est effondré et peu de temps après, l’occasion d’acheter ce bâtiment s’est présenté. Des travaux de rénovation ont commencé pour garder le style authentique du bâtiment.
Le 15 novembre 2007 les travaux débutent pour finir le 30 juin 2008.

Extension de la cave de production
La cave de vinification a été augmentée en capacité de stockage. Des nouvelles barriques ont été achetées pour y loger les cuvées Réserve Spéciale et Grande Réserve. La récolte 2007 étant exceptionnelle,  la plus grande partie de la production sera réservée pour les cuvées Haut de Gamme. Egalement une partie de la récolte sera consacrée pour des nouveaux vins avec des assemblages différents pour  compléter la gamme des vins déjà existante.
La cave est aménagée de façon différente afin d’optimiser l’espace et le matériel  existant. Le pressoir sera déplacé. L’équipement moderne facilitera la vinification traditionnelle et permet une vinification en macération à froid. Récemment, des cuves en acier inoxydable ont été acquises  (cliquer sur les photos pour les agrandir) :

  • 3 cuves en inox pour un stockage temporaire des vins,
  • 1 cuve en inox pour le houillage (consistent à rajouter du vin dans les barriques)
  • 1 cuve en inox qui sert de stockage dans la salle d’embouteillage
  • 3 cuves en inox pour la vinification dans le chai.

Toutes ces cuves disposent d’un système de contrôle des températures.
Il y a un nouvel endroit qui rend le nettoyage du matériel plus facile. Un hangar pour abriter le matériel agricole a été rajouté et le lieu de chargement a été rénové. La route a été goudronnée et agrémentée d’un rond-point planté d’un olivier. L’ensemble des bâtiments a été enduit de crépi à l’ancienne fait avec la terre du sol. Les encadrements de portes sont construits avec des pierres de taille qui sont les mêmes que celles de la cave rénovée.

Rénovation de la cave
La cave du château est aujourd’hui totalement rénovée. Ce bâtiment était en ruine : le toit s’était effondré, les murs étaient fissurés, à l’intérieur des vieilles cuves à vin en ciment étaient devenues inutilisables. Ce bâtiment date de 1850.

Cette rénovation est un projet ambitieux. Les murs sont épais et l’ensemble est très massif. Les fondations sont coulées et des murs de soutènement sont montés. Un étage est créé.
Les fenêtres existantes ont été agrandies. Le toit est en tuiles spéciales de style languedocien. Toutes les poutres qui constituaient la charpente ont également été remplacées tout en conservant le style et l’esprit de la vieille bâtisse. Des chambres d’hôtes donnent sur la coursive au-dessus de la cave.
Le chai à barriques, visible de la mezzanine menant aux chambres, fait 12 mètres de haut. De cet endroit, on peut aussi voir le toit et la charpente.
De nombreux changements ont été faits dans la bâtisse:

Rez-de-chaussée

  • Hall d’entrée, chai à barriques,
  • Toilettes avec accès handicapés, cave à vins pour stockage de vieux millésimes,
  • Salle de dégustation, bureau,
  • Cuisine, cave de stockage,
  • Escalier menant au 1er étage

1er étage

  • Appartement avec accès privé, séjour, cuisine ouverte, 2 chambres avec salle d’eau dans chaque chambre
  • 4 chambres avec kitchenette, salle d’eau et toilettes
  • Couloir d’accès aux chambres avec vue sur le chai à barriques
  • Salon commun pour lire et se détendre

Extérieur

  • Escaliers en pierre menant à la terrasse de l’appartement
  • Terrasse, pergola et barbecue pour l’appartement
  • Piscine avec plage en bois et barrière en métal pour sécuriser l’accès
  • Douche extérieure, vestiaire
  • Terrasse entourée de murs de pierre, pergola et grand barbecue attenant à la piscine
  • Boulodrome
  • Clôtures en bois
  • Places de parking
  • Réaménagement du site avec drainage, nouveau revêtement du sol
  • Plantations
  • Eclairage du bâtiment
  • Route d’accès rénovée

Transformation de la cave avec chambres d’hôtes
Le vin et le tourisme sont en plein essor en Languedoc Roussillon et Château de l’Horte attire de plus en plus de visiteurs chaque année. Voilà pourquoi des chambres d’hôtes sont crées à l’étage de la cave. Ainsi, depuis l’été 2008, il est possible de séjourner au Château de l’Horte. C’est un endroit stratégique pour visiter la région. De nombreuses commodités sont là pour rendre votre séjour encore agréable. Par exemple, une piscine et une belle terrasse avec un grand barbecue. Des chambres spacieuses, et d’autre part qui privilégient l’intimité. Vous pouvez choisir de visiter la cave entant que particulier ou bien en groupe. Des visités guidées sont organisées pour des groupes. Les chambres sont fonctionnelles et comprennent une kitchenette avec tous les ustensiles et équipements nécessaires, une salle d’eau avec une grande douche, un lavabo, et chaque chambre a ses propres toilettes. Il est possible de louer un lit supplémentaire. L’appartement dispose d’un grand séjour et d’une cuisine totalement équipée. Il y a une entrée à part et sa terrasse clôturée avec barbecue. Il y a aussi un accès séparé à la piscine. L’appartement possède deux chambres qui ont chacune leur salle d’eau avec douche à l’italienne, lavabo et toilettes. L’appartement est idéal pour un séjour plus long. Les invités ont la possibilité de prendre part aux visites guidées, aux séances de dégustation de vins. Sur demande, les petits déjeuners peuvent être servis soit dans la cuisine soit dans la chambre. Les repas composés de plats régionaux peuvent être proposés mais uniquement sur réservation. 

Arrangement de la nouvelle cave, salle de dégustation, espace cuisine, stockage et nouveau bureau
La cave à vins a deux espaces de stockage:

  • Le « millésimé »
  • Le chai à barriques

Le millésimé est l’endroit où sont conservés des vieux millésimes du Château de l’Horte ; certains d’entre eux sont si rares qu’ils ne sont pas à la vente. Dans les barriques il y a chaque année quelques assemblages différents des cuvées classiques. Il existe également des magnums ou des barriques réservées par nos clients. Ce lieu est fermé par un lourd portail en fer forgé.

Le chai à barriques est un grand espace ouvert où sont stockées la plus grande partie des barriques. Toutes les barriques sont remplies avec des vins qui seront assemblés plus tard, comme la Réserve Spéciale ou la Grande Réserve. Certaines barriques contiennent aussi des assemblages qui profitent d’un plus long élevage. Il y aussi des barriques d’expérimentation, comme par exemple une barrique remplie exclusivement de Syrah. Chaque année des barriques neuves sont achetées de contenance variée pour l’élevage de la Grande Réserve. Les autres sont encore utilisées pendant 2 à 4 ans pour la Réserve Spéciale ou d’autres vins. L’odeur typique des vins élevés en barriques caractérise bien le chai et rend l’endroit tout à fait spécial.

Salle de dégustation
C’est l’accueil des visiteurs et clients pour la cave, la vente de vin, la location des chambres d’hôtes ou de l’appartement. La pièce est adaptée pour la dégustation. Les vins sont en présentation et peuvent être dégustés. Le caveau est ouvert au public pour la dégustation et la vente de vin du 1er avril au 30 octobre, le lundi, mardi, mercredi, jeudi et vendredi de 14 H à 17 H. C’est aussi l’endroit de départ des visites guidées.
Dans la salle de dégustation, il y a un coin enfants du 1er juin au 30 octobre, équipé de jouets, albums de coloriages,…ainsi, les petits peuvent s’amuser pendant que leurs parents dégustent.

L’espace cuisine
Dans cette pièce les petits déjeuners sont servis. Sur réservation, les des repas peuvent être organisés. Il y a une cuisine ouverte où Jean-Pierre prépare des plats traditionnels régionaux à partir d’ingrédients simples qui s’accordent avec les vins du Château de l’Horte.

Stockage
Dans cet endroit sont stockés les vins en bouteilles avant d’être expédiées aux clients. Il y a également des cuves en inox pour le stockage temporaire de certains vins en vrac. Le contrôle de la température est très importante. Grâce aux murs épais, elle reste constante.

Nouveau bureau
Cette pièce est le lieu où sont traitées les commandes ainsi que les tâches administratives. Il se trouve au-dessus du « Millésimé » au premier étage. Les fenêtres donnent sur la route d’entrée principale, sur le chai à barriques et la salle de dégustation. 

Aménagement extérieur
Tout l’extérieur a été réaménagé avec un parking devant la cave qui facilite l’accès à l’entrée principale. Des plantations ont été réalisées avec des espèces méditerranéennes pour harmoniser la nature et les vieilles pierres.
Le lieu de chargement et de livraison a été modifié et agrandi. Un rond point est mis en place entouré de vieux arbres.