Les vins rouges

GRANDE RESERVE

Vin concentré et puissant, avec une harmonie et équilibre pour les aromes de fruits tels que cerises, mûres, mais également une note de bois grillé et de vanille. Sélectioné par le Guide Hachette, Médaille d’Or à l’Asia Wine Style Contest de Singapour 2007, Médaille d’Or à la Sélection des Vins de Montréal, Canada 2007.

Les vignes de Carignan utilisées pour élaborer ce vin ont plus de 100 ans d’âge. Les autres cépages constituant ce vin sont le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre. Tous les raisins sont cueillis à la main et vinifiés en macération pré-fermentaire à froid (contrôle des températures). Le vin est élevé pendant plusieurs mois dans des barriques neuves de chêne français. Ce procédé est unique car il y a des barriques de différentes contenances : 225, 400 et 600 litres. Le même vin est mis dans ces différentes barriques, c’est l’influence de ces diverses contenances qui développe un arôme spécifique. Le vin est élevé pendant 12 mois et tous les vins sont ensuite assemblés. A chaque récolte, la Grande Réserve est différente, selon les divers assemblages réalisés.

RESERVE SPECIALE

Bien équilibré, élégant et puissant. Au nez et au goût, on trouve principalement des fruits mûrs (cassis, mûres) et une note subtile de garrigue. Belle structure et une finale longue. Un grand vin qui s’accorde merveilleusement bien avec de la viande, des plats en sauce ou des fromages.

Fait à partir de l’assemblage classique des Corbières: Carignan, Syrah, Grenache et Mourvèdre. Une sélection de raisins toujours récoltés à la main. Ce vin est élevé en barriques de 1 et 2 ans, qui ont été au préalable utilisées pour la Grande Réserve. Les vins mûrissent pendant 12 mois et sont ensuite mis en bouteilles. La fleur sur l’étiquette est l’Orchidée, qui est directement liée au jardin à la française créé par le Marquis de St Félix. Jadis, ce jardin (en latin: Hortus, origine du nom du château) était très renommé.

MARQUIS DE ST. FELIX

Vin fruité et léger, avec des arômes de fruits rouges. Bien équilibré, avec une structure charpentée, une finale harmonieuse. Un vin de tous les jours, à consommer au cours des repas ou à n’importe quel moment de la journée.

Tous les raisins sont récoltés à la main. C’est un assemblage de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre. Vinification traditionnelle et mise en bouteille un an après la récolte. Cela donne au vin une saveur douce, avec une dominante de fruits rouges. Equilibre subtil. Belle structure. Peut être dégusté dès maintenant. Une des cuvées les plus vendues.

MARQUIS DE L'HORTE
AOC Minevois

Vin élégant, belle couleur rubis intense, riches arômes de fruits rouges, framboise, réglisse, et une note subtile d’épices. Un vin accessible pour accompagner un repas ou à tout moment de la journée. Peut se boire avec des pâtes, des viandes, des plats végétariens, et avec des grillades.

SYRAH GRENACHE
Appellation Corbieres Controlee

Ce vin est une édition spéciale produit pour la première fois en 2007 à dominance de Syrah et de Grenache. La qualité de la récolte 2007 étant excellente, une bonne partie a été consacré pour réaliser cette cuvée unique.

Ce vin n’est pas passé en fûts de chêne et est basé essentiellement sur le fruit. L’autre partie de la récolte en fûts de chêne et en fonction de la maturité obtenue, ce vin sera conservé en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois.