Het vernieuwde Château

De Cave, de oude wijnschuur, die we hebben gerenoveerd is ongeveer 200 jaar oud en heeft jarenlang dienst gedaan als opslagschuur. Ook werden er wijnen in enorme houten opslagvaten bewaard, evenals in betonnen Cuves.

De laatste 60 jaar heeft de oude Cave leeggestaan en werd het gebouw niet onderhouden en het was volledig verwaarloosd. In 2003, tijdens een storm, stortte het dak in, en vlak daarna kregen we de mogelijkheid om het te kopen. Dit hebben we gedaan, en vervolgens hebben we de plannen gemaakt voor de renovatie die we inmiddels hebben uitgevoerd. We hebben de originele staat van het gebouw zoveel mogelijk behouden.

Op donderdag 15 november 2007 zijn we begonnen met de renovatie van de oude wijnschuur, de Cave. Eind juni 2008 waren we klaar. Er is hard gewerkt, en het is een schitterend gebouw geworden.

Het project bestond uit 5 delen:
1. opknappen en uitbreiden produktiecave
2. renoveren van de oude wijnschuur
3. maken van een Chambres d’Hotes in de oude wijnschuur
4. inrichten van een nieuwe wijnkelder, proef- en ontvangstruimte, restaurantzaal, opslagruimte en een nieuw kantoor
5. opknappen en herinrichten van de terreinen

Opknappen en uitbreiden produktiecave
Château de l’Horte groeit, en de produktiecapaciteit groeit daar in mee. Daarom zijn er een flink aantal nieuwe eikenhouten vaten gekocht voor de oogst van 2007 om zodoende meer wijnen als Marquis de St. Felix, Reserve Speciale en Grande Reserve te kunnen maken. De vraag naar deze serie wijnen groeit enorm.

In 2007 hebben we 2 keer zoveel nieuwe eikenhouten vaten aangeschaft omdat de kwaliteit van de 2007 oogst zo enorm goed is, dat we er meer wijnen zoals de Reserve Speciale van willen maken, en omdat we ook een deel willen gebruiken om nieuwe wijnen van te maken. Mede daardoor hebben we ervoor gekozen om de 2007 rose produktie minimaal te houden, en het grootste gedeelte van de oogst te gebruiken voor de rode wijn.

Aan het bestaande gebouw is een groot stuk aangebouwd. Het oude gebouw is opnieuw ingericht, hierdoor moeten er complete Cuves worden verplaatst en ook de pers die we met de oogst gebruiken zal een nieuwe plaats krijgen en zal ook worden uitgebreid.

We maken in de Cave gebruik van traditionele vinificatiemethodes met de modernste apparatuur. In de zomer van 2007 hebben we een aantal roestvrijstalen tanks aangeschaft. In 2008 hebben we de Bottel- en opslagruimte uitgebreid en o.a. de opslagruimte voorzien isolatie en Airco’s om zodoende de temperatuur in deze ruimtes optimaal voor de wijnen te houden. In de zomer van 2010 hebben we de Cave wederom uitgebreid, dit keer met 500M2 Temperatuurgecontroleerde opslagruimte en een 2e vatenkelder met 75 eikenhouten vaten. Ook hebben we 2 Roestvrijstalen opslagtanks van 20.000 liter per stuk geplaatst, om voldoende opslagcapaciteit te hebben.
Ook het terrein is opgeknapt met olijfnomen, struiken en planten. In het voorjaar van 2011 hebben we de entree afgemaakt, met stenen muren en een paar bomen.