De Franse wijnmaker Jean Pierre Biard en de Nederlandse Johanna van der Spek kochten in 1988 het vervallen Domaine. De familie van Jean Pierre maakt al ruim 600 jaar wijn in Montbrun des Corbières. De opa van Jean Pierre bouwde de Cave Cooperative van Montbrun en de vader van Jean Pierre leidde deze coperatie waarbij de wijn boeren uit het dorp gezamelijk hun druiven inbrachten en hier werden de wijnen van Montbrun van gemaakt.
Jean Pierre groeide hierin op en wilde eigenlijk liever zelf wijnen maken van een eigen domaine met eigen wijngaarden. Jean Pierre begreep dat er in de wijngaarden veel mogelijkheden lagen met wijngaarden waarbij "alle dobbelstenen op zes vallen". In 1988 verliet Jean Pierre met alle wijngaarden van de Familie Biard, de Cave Coperative en kocht het vervallen Château de l'Horte. Het oude vervallen Château werd in 1988 gekocht en beetje bij beetje opgeknapt. "In het begin was het erg moeilijk. De eerste etiketten werden op de flessen geplakt met behanglijm en om twee nieuwe wijnvaten te kunnen kopen moesten we onze auto verkopen..."
Langzaam maar zeker werden de wijnen steeds beter verkocht en kon de wijnkelder worden uitgebreid. In Nederland maakten veel wijnliefhebbers kennis van de wijnen van Château de l'Horte doordat de eerste oogst door wijnschrijver Robert Parker beoordeeld werd met maar liefst 87 punten. Mede doordat Johanna als Nederlandse de taal sprak en er goede kritieken van de wijnjournalisten als Hubrecht Duijker, werden de wijnen steeds bekender.
Zo werden de wijnen goed verkocht bij onder andere supermarkt Konmar en slijterijketen Mitra. Ook bij de in Rotterdam en omstreken bekende supermarkt Koopcentrum den Toom werden de wijnen erg goed verkocht. De populaire Sélection de la Portanelle Corbières werd bekroond als huiswijn van Koopcentrum den Toom.