Het kopen van goede, lekkere wijnen is niet eenvoudig. Er is een enorm aanbod voorhanden. In de schappen van de supermarkten, slijterijen en drankenwinkels is en overvloed aan wijn te krijgen, allemaal voorzien van verschillende etiketten. Wijnen uit de hele wereld zijn beschikbaar, elk met hun eigen smaak en karakter. Hoe weet je welke wijn lekker is? Dat is een hele persoonlijke vraag, want smaken verschillen gelukkig.

Een wijn die veel houtrijping heeft gehad, kan voor de ene wijnliefhebber de lekkerste wijn zijn die er bestaat, maar de andere wijnliefhebber die van jonge, frisse fruitige wijnen houd, kan deze wijn helemaal niet lekker vinden. De enige manier om te ontdekken welke wijn iemand lekker vind, is door te proeven! Probeer zoveel mogelijk verschillende wijnen uit en dan zul je vanzelf een smaak en een voorkeur gaan ontwikkelen. Welke wijn het lekkerst is, hangt ook erg af van het moment. Wanneer drink je de wijn, met wie, bij wat, waar etcetera.

Om de juiste wijnen te kopen hangt dus van veel verschillende factoren af, het is een doorlopende ontdekkingsreis. Er valt dan ook bijzonder veel te ontdekken met het enorme aanbod uit de hele wereld.

Het beste is om van een bepaalde soort wijn die je lekker vind een kleine voorraad aan te leggen, afhankelijk van iemands consumptie natuurlijk. Het voorkomt teleurstellingen als de wijn, of de desbetreffende jaargang niet meer voorhanden is. Aan de andere kant is het ook verstandig om een niet te grote hoeveelheid van een soort wijn te kopen, immers je moet de wijn goed op kunnen slaan, en er komen weer nieuwe jaargangen aan, ieder jaar, iedere wijnoogst weer.

Er zijn verschillende magazines, boeken en wijngidsen die hulp bieden bij het kiezen van de juiste wijnen. Enkele gidsen en magazines die wij aanbevelen zijn:Winelife, Nicolaas Klei Supermarktwijngids, Guide Hachette, Winespectator, Perswijn, Proefschrift, Decanter en Wine Enthusiast.

Wijnen bewaren

Wijnen zijn in principe niet gemaakt om te bewaren, maar om te drinken. De meeste wijnen kunnen enkele jaren bewaard worden, mits ze donker, liggend en onder een constante temperatuur bewaard worden. Vooral temperatuurschommelingen, daar houd een fles wijn niet van. Een koele, droge ruimte is ideaal. Probeer uw wijnen liggend te bewaren, op deze manier voorkomt u dat de kurk uitdroogt en er zuurstof bij de wijn kan komen, waardoor de wijn bederft. Bewaar de wijnen in de originele doos of kist. Hierdoor blijven uw wijnen beschermd tegen invloeden van licht en temperatuurschommelingen en de wijnen zijn makkelijk te herkennen.

Als een fles eenmaal geopend is dan kan het restant van de fles nog enkele dagen bewaard worden, mits men de wijn afgesloten, gekoeld bewaard. Het beste is om de wijn vacuum te trekken door middel van de Vacu Vin Vacuum Wine Saver. Een ideaal apparaat wat simpelweg de zuurstof uit de fles trekt en zodoende blijft uw wijn nog enkele dagen fris en smakelijk.

Voor meer informatie en verkoopadressen: www.vacuvin.nl

Wijnen serveren

Er zijn allerlei regels over hoe je wijnen uit zou moeten schenken. Ook dit is heel persoonlijk en hangt af in welke situatie de wijn wordt geschonken en wat voor wijn het is. Deze regels zijn eigenlijk een manier om te onthouden wat de beste temperatuur etcetera om de wijn uit te schenken en zodoende zoveel mogelijk uit de wijn te halen met betrekking tot geur en smaak.

Enkele basisregels:
Witte wijn en rosé worden koel geserveerd, minimaal 7 graden, maximaal 12 graden.
Rode wijn op kamertemperatuur serveren, maximaal 18 graden, maar dit is sterk afhankelijk van de wijn, want en jonge rode wijn kan licht gekoeld ook heerlijk zijn.
Mousserende wijn altijd koel serveren

Welk glas?

Het ideale glas is bol aan de bovenkant en loopt smal naar de steel toe, zoals de vorm van een tulp. Om de geur van de wijn goed te kunnen ruiken is het belangrijk dat de wijn in het glas los komt. Als de zuurstof zich in het glas met de wijn vermengt, dan opent de wijn zich en komen de geuren los. Dit bereikt u door de wijn in het glas te laten walsen, dit vergt enige oefening en geduld. Maar het scheelt echt, en de wijn wordt er vaak lekkerder door.